Esta tarta es una receta americana muy famosa….

Es una tarta muy húmeda, de chocolate y tiene un característico color “rojo”, siiii…. Rojo!!! Debido a que se le agrega colorante rojo a la masa….

Qué necesito:

Aceite neutro                      120 cc.

Azúcar                                   320 gs.

Huevos                                  2 (M)

Harina                                   300 gs.

Cacao amargo                     2 cucharadas.

Leche   entera                     120 cc

Zumo de limón                    3 cucharaditas

Vainilla                                  2 cucharaditas.

Colorante rojo en pasta      1 cucharadita.

Bicarbonato de sodio         1 cucharadita.

Vinagre blanco                     2 cucharaditas.

Cómo se hace:

Cernir la harina con las dos cucharadas de cacao.

A parte mezclar la leche a temperatura ambiente con el zumo de limón, dejar reposar diez minutos como mínimo….veremos como que se corta, esa es la textura que esperamos.

Batimos en maquina el azúcar con el aceite…mezclar bien…

Agregar de uno en uno los huevos, batir bien hasta que la preparación  se vuelva blanquita y esponjosa.

Agregar la vainilla en pasta y el colorante, batir bien e integrar bien todo.

Ahora agregar la harina alternando con la leche.

Por último poner la cucharadita de bicarbonato y agregar el vinagre, cuando empiece a espumar y hacer burbujitas agregar a la masa, mezclar bien y hornear.

Preparar tres moldes iguales de aproximadamente 20 cm de diámetro con papel de horno en la base.

Hornear a temperatura media (180ºC) 25 a 35 minutos. Controlar y cuando piches el bizcocho y salga seco ya está….no dejemos secar mucho en el horno, es un bizcocho húmedo…

Qué necesito:

300 gs. de azucar glas

125 gs de mantequilla temperatura ambiente

125 gs de queso crema frío.

Cómo se hace:

Primero se tamiza el azucar glas.

Batir bien el azucar con la mantequilla hasta que doble su volúmen y se vuelva blanquesina y esponjosa.

Por último incorporar el queso crema. Batir haste integrar bien todo.

Armado de la Tarta.

Untar las capas de bizcocho con la crema y superponer.

Cubrir toda la superficie con una capa fina de crema, llevar a la nevera mas o menos media hora.

Con la crema restante untar una segunda capa, alisar bien y llevar a nevera nuevamente.

Consejitos:

Tener cuidado con el queso que usamos para la crema, debe ser un queso duro y bien cremoso, de ser posible entero, de lo contrario la crema sale aguada.

A mí me gusta hacer una proporcion de crema mas grande que la de la receta, para que no me falte.

Bueno espero que os guste.