Osogozoa
La tecnica del decorado de galletas no es nada complicado. Las galletas pueden ser ya sea de vainilla o chocolate, como asi también de otros sabores como coco, naranja, limon, basta cpn saborizar la galleta de vainilla con otros aromas.
En un primer lugar debemos tener las galletas horneadas y frias.
El modelo es a eleccion de la ocacion...
Bueno masnos a la obra:
Delineamos con la glasa semidura el contorno de la galleta del mismo color del que vamos a hacer el relleno.
Luego con la glasa mas fluida rellenamos el interior de la galleta procurando no llenarla tanto, si no se vencen los contornos y se cae el relleno.
Con un palillo ayudados a la glasa a que llegue a todos sus costados y si aparece alguna burbija de aire, con sólo pincharla con el palillo la eliminamos.
Dejamos secar para seguir trabajando.
Podemos hacer infinidad de decorados sobre una galleta, una forma muy bonita de adornarla es hacer puntos, líneas, circulos, etc.
Para ello debemos tener en cuenta que este tipo de decorado debe hacerse con la glasa aun fresca y consiste en fundir los distintos colores. Para ello la densidad de la glasa debe ser la misma, para que se unifiquen, se fundan y queden lisos y sin imperfecciones.
Entonces, los pasos a seguir serían:
-Delineamos la galleta.
-Dejamos orear los contornos.
-Rellenamos la Galleta bcon la glasa fluida fuccia.
-Con un color blanco, también de glasa fluida, punteamos la superficie; vamos a observar en este paso cono se funden los dos colores quedando perfectamente delineado y liso el punto blanco.
Asi como yo he hecho puntos blancos podemos realizar lineas, rayas, circulos, corazones, en fin los que se les venga a la mente.
Dejamos secar.
Una vez seca la superficie podemos seguir trabajando sobre la galleta, en este caso queremos realizar sobre ella un numero. Pues para ello lo delineamos el contorno y usando la misma tecnica de glasa fluida lo rellenamos. Yo al número uno le agregue puntos negros y quedaron preciosos.
Dejamos secar.
Otra forma en la que decoramos estas galletas es con fondant.
En este caso una vez seca la galleta extendemos pasta de fondant negra, cortamos la silueta elegida y la pegamos sobre la superficie con pegamento especial o agua.
Podemos agregarle infinidad de detalles. Con fondant fuccia realice lazos y luego le agregamos puntitos negros, se pega el lazo a la galleta con glasa.
Entonces para resumir observamos las siguientes imágenes:
