Osogozoa
BUDIN INGLES-
QUE NECESITAMOS
· 200 grs. azúcar
· 200 grs. manteca
· 4 huevos
· 300 grs. harina
· 2 cdta. Polvo de hornear
· 1 cdta. esencia de vainilla
· 1 cucharada de cognac
· ¾ taza fruta abrillantada (piña – frutos del bosque – naranja confitada)
· 1 taza pasas de uva sin semilla
· 1/3 taza nueces picadas
COMO SE HACE-
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, blanquita y aumente de volumen.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.
Tamizar la harina con el polvo de hornear.
Agregar a la preparación anterior, batiendo suavemente.
Añadir la esencia, el cognac, la fruta, las pasas y las nueces. Pasar bien por harina todas las frutas antes de incorporar a la masa.
Mezclar todo bien y verter en un molde alargado (10 x 25 cm.), enmantecado y enharinado. Yo particularmente suelo forrarlo con papel mantec y esto a parte de facilitar el desmoldado del bidin al tener el papel se mantiene mucho más tiempo fresco.
Llevar a horno moderado (160º a 180º C) durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Para terminar luego de enfriar podemos espolvorearlo con azúcar impalpable.
