La base de este bizcocho la realizamos con yogurt natural y para realizarlo utilizaremmos como medida el mismo vaso del yogurt.

Que necesito:

yogurt  natural azucarado           1

azúcar granulada                        2 vasos

huevos M                                     3

aceite neutro                               1/2  vaso

harina todo uso                           4 1/2 vasos

sal                                                1/2 cdta.

bicarbonato de sodio                    1/2 cdta.

ralladura de limón                         1

extracto de vainilla                       2 cdas.

miel                                               1 cda.

pera conferencia                           1

piña fresca                                     2 rodajas medianas.

Cómo se hace:

Precalentamos el horno a  180º temperatura. Moderado.

Preparamos el molde de los Muffins con sus cápsulas, aconsejo usar las capsulas de papel aluminio, si no tienen usar la de cupcake grande pero, dos juntas, para hacer el papel más recistentes.

Cortar la fruta en pequeños trocitos, " cada fruta por separado", no mezclarlas.

Tamizar el harina con la sal y el bicarbonato, reservar.

Aparte mezclar en el bol de la batidora, podemos hacerlos a mano,  el yogurt, los huevos y el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. No mucho, a penas integrar, recordemos que los muffins necesitan una masa a la que no le incorporamos demasaida burbuja con el batido.

Luego incorporar el harina intercalando con el aceite.

Un vez obtenida una masa homogenea la dividimos en dos y le incorporamos a una la pera y a la otra la piña.

Volcamos la preparacion en los moldecitos, en unos los de pera y en otros los de piña, para mufiins y horneamos.

Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos dependiendo del horno; pero como dato importante les digo que estan cocidos cuando observamos que la superficie esta doradita.

Esta preparación resulta muy húmeda y cremosa debido a la fruta fresca, ya que en el horneado despide sus jugos, pero no debemos confundir la humedad de la fruta conque el muffin esté crudo, ojo con esto!!! Para asegurar nuestro éxito les aconsejo, pasado el tiempo correspondiente o cuando veáis que esté dorada la superficie, sacar uno y partirlo por la mitad....obserbar bien la miga que rodea la fruta: "debe estar cocida..., no apelmasada o babosa"....

Seguro que si siguen estos consejos serán un verdadero éxito.