Osogozoa
NECESITAMOS…
2 claras de huevo grandes a temperatura ambiente.
500 gs. De azúcar glas tamizada
2 cucharadas de zumo de limón.
Colorantes a gusto
COMO LO HACEMOS
Clocar en batidora las claras y batir a velocidad media, cuando las claras empiecen a espumar un poquito agregar el azúcar tamizado poco a poco, integrarla bien, agregar el zumo de limón, debe quedar fluida y lisa.
Hay una forma de saber el punto correcto: colocar sobre un platito una cucharada de glasa, sobre esta colocar una cucharadita más pequeña, si esta se integra a la anterior sin dejar bordes ya está, luego dividir la glasa y colorear a gusto
Los colorantes que prefiero usar son los de pasta, hay varias marcas en el mercado, algunos de los que funcionan muy bien son: Sugarflair y Wilton, funcionan muy bien. Esta glasa es la que usaremos para rellenar las galletas, para delinear las galletas antes del relleno de la glasa basta con agregar un poco más de azúcar glas a la glasa fluida al punto de que se pueda delinear una línea que no se expanda ni pierda la forma sobre la galleta.
